Pivo se v místě dnešního pivovaru vařilo již v roce 1502. Od roku 1950 je osud pivovaru poměrně velkou  neznámou. Dalším milníkem je až rok 1995, kdy byl pivovar zakoupen novými majiteli v dost zchátralém stavu. Od té doby prošel pivovar a přilehlé budouvy velkou rekonstrukcí, díky které zde vznikla také restaurace, byty, hudební klub a komerční prostory. Ke znovuobnovení značky došlo roku 2013, ale první várka byla v Poděbradském pivovaru uvařena až v roce 2017. Pivovar začal razit novou životní etapu svému pivu pod značkou Poděbradský Zdroj. Ve stálé nabídce má ležáky 11° a 12°, svrchně kvašená piva typu Ale a IPA. Sládek se nebojí ani netradičních piv, protože je možné ochutnat i speciály, jako například Májový, nebo Black Panther a další.